SET E2- EBOOKS: Quản lý tài chính & Kiểm soát chi phí

SET E2- EBOOKS: Quản lý tài chính & Kiểm soát chi phí

Thư mục này tập trung vào các chiến lược và phương pháp để quản lý tài chính và kiểm soát chi phí hiệu quả trong ngành F&B, đặc biệt là trong vận hành nhà hàng. Các tài liệu bao gồm các chỉ số tài chính quan trọng, cách giảm thiểu lãng phí và thất thoát trong quá trình chế biến, và 50 cách cụ thể để cắt giảm chi phí vận hành.

Dưới đây là các chủ đề chính được đề cập trong các tài liệu:

• KPIS TÀI CHÍNH VÀ BÁO CÁO LÃI LỖ:

“E2.01. EBOOK KPIs TÀI CHÍNH _ BÁO CÁO LÃI LỖ- FNB OWNER.pdf" nội dung tập trung vào các chỉ số hiệu suất chính (KPIs) liên quan đến tài chính và cách lập báo cáo lãi lỗ. Đây là những công cụ cơ bản để theo dõi sức khỏe tài chính và đánh giá hiệu quả kinh doanh của một nhà hàng.

• 50 CÁCH GIẢM CHI PHÍ F&B:

"E2.07. 50 CÁCH GIẢM CHI PHÍ F&B.pdf" cung cấp một danh sách toàn diện 50 cách để giảm chi phí trong vận hành nhà hàng. Các chiến lược này bao gồm quản lý hàng tồn kho, kiểm soát lãng phí thực phẩm, phòng chống trộm cắp, tối ưu hóa chi phí lao động, và quản lý các chi phí tiện ích. Một số điểm nổi bật bao gồm:

• KIỂM SOÁT CHI PHÍ THỰC PHẨM:

"E2.03. EBOOK KIỂM SOÁT CHI PHÍ F_B- FNB OWNER.pdf" : Ebook này hướng dẫn các chủ nhà hàng và nhân viên liên quan cách quản lý và giám sát chi phí thực phẩm, đồ uống và lao động để đảm bảo lợi nhuận. Nó nhấn mạnh rằng việc kiểm soát chi phí không chỉ liên quan đến con số mà còn là kiểm soát hành động của con người.

• KIỂM SOÁT SẢN LƯỢNG VÀ HAO HỤT TRONG CHẾ BIẾN:

"E2.04. EBOOK KIỂM SOÁT SẢN LƯỢNG _ HAO HỤT TRONG CHẾ BIẾN- FNB OWNER.pdf" giải thích chi tiết về cách kiểm soát sản lượng (Yield) và hao hụt trong quá trình chế biến thực phẩm.

• QUẢN LÝ HÀNG HÓA & TỐI ƯU THỰC ĐƠN:

"E2.06. EBOOK QUẢN LÝ HÀNG HÓA _ PHÂN TÍCH KỸ THUẬT THỰC ĐƠN- FNB OWNER.pdf" là một tài liệu toàn diện về quản lý hàng hóa và kỹ thuật thực đơn trong ngành FNB. Ebook này cung cấp kiến thức chi tiết và các kỹ thuật thực tế để kiểm soát hàng tồn kho, quy trình mua hàng, và phân tích, tối ưu hóa thực đơn nhằm quản lý chi phí hiệu quả.

Tài liệu này đặc biệt hữu ích cho chủ doanh nghiệp FNB, quản lý bếp, và những người chịu trách nhiệm về mua hàng, quản lý kho, và thiết kế thực đơn. Nó không chỉ trình bày lý thuyết mà còn đưa ra các ví dụ minh họa và công thức tính toán cụ thể để áp dụng vào thực tế.

Nhìn chung, thư mục này cung cấp một bộ công cụ và hướng dẫn thiết thực cho các chủ sở hữu F&B để cải thiện quản lý tài chính và kiểm soát chi phí, từ các chiến lược vĩ mô đến các biện pháp thực hành cụ thể trong vận hành hàng ngày.