"SET C5- QUẢN LÝ NGUỒN LỰC" chứa 10 tài liệu, bao gồm 5 tài liệu PDF định dạng ebook và 5 tài liệu trình bày (PowerPoint). Nội dung của các tài liệu tập trung vào việc cung cấp kiến thức và kỹ năng quản lý các nguồn lực quan trọng trong môi trường nhà hàng, cụ thể là kiểm soát chi phí thực phẩm, quản lý tiền mặt và giao dịch ngân hàng, quản lý chi phí lao động và khắc phục sự cố thiết bị/hệ thống POS.
Dưới đây là tổng quan chi tiết về các chủ đề chính được đề cập trong thư mục:
- KIỂM SOÁT THỰC PHẨM
Chủ đề này được trình bày trong hai tài liệu: "C5.03. Kiểm soát thực phẩm.pdf" (16 trang) và "C5.03. Kiểm soát thực phẩm- PPTX.pptx" (11 trang). Các tài liệu này tập trung vào:
- Quản lý luồng thực phẩm.
- Giảm thiểu lãng phí
- Ngăn chặn trộm cắp của nhân viên
- Kiểm kê ca làm việc
- KIỂM SOÁT TIỀN MẶT VÀ GIAO DỊCH NGÂN HÀNG
Chủ đề này được phân tích qua các tài liệu: "C5.02. Xử lý tiền mặt nộp ngân hàng.pdf" (10 trang), "C5.02. Xử lý tiền mặt nộp ngân hàng- PPTX.pptx" (11 trang), "C5.01. Kiểm soát và Xử lý tiền mặt.pdf" (15 trang) và "C5.01. Kiểm soát và Xử lý tiền mặt- PPTX.pptx" (14 trang). Các tài liệu cung cấp thông tin về:
- Trách nhiệm của trưởng ca trong việc xử lý tiền mặt
- Chính sách kiểm soát tiền mặt
- Quy trình xử lý tiền mặt hàng ngày
- Quy trình gửi tiền ngân hàng
- Báo cáo và theo dõi sai sót tiền mặt
- QUẢN LÝ CHI PHÍ LAO ĐỘNG
Chủ đề này được trình bày trong các tài liệu: "C5.04. Quản lý chi phí lao động.pdf" (7 trang) và "C5.04. Quản lý chi phí lao động- PPTX.pptx" (9 trang). Các tài liệu đề cập đến:
- Khái niệm chi phí nhân sự
- Kiểm soát chi phí nhân sự hiệu quả
- Tầm quan trọng của việc hiểu xu hướng doanh thu
- KHẮC PHỤC SỰ CỐ THIẾT BỊ VÀ POS
Hai tài liệu "C5.05. Khắc phục sự cố Thiết bị.pdf" (16 trang) và "C5.05. Khắc phục sự cố Thiết bị- PPTX.pptx" (9 trang) hướng dẫn về:
- Kiến thức cơ bản về thiết bị
- Quy trình khắc phục sự cố
- Danh sách sửa chữa khẩn cấp
- Bộ dụng cụ khẩn cấp
- Kiểm tra chất lượng dầu chiên
- Vận hành và khắc phục sự cố hệ thống POS
Tổng kết:
Thư mục này là một bộ tài liệu toàn diện dành cho các trưởng ca hoặc quản lý nhà hàng, cung cấp kiến thức và kỹ năng thiết yếu để quản lý hiệu quả các nguồn lực quan trọng, từ đó đảm bảo hoạt động trôi chảy, tối ưu hóa chi phí và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng.
