SET D6- ĐÀO TẠO QUẢN LÝ F&B: Phát triển và đào tạo nhân viên

"SET D6- Phát triển và đào tạo nhân viên" chứa 12 tệp, chủ yếu là các bài thuyết trình Powerpoint và tài liệu PDF định dạng Ebook. Nội dung chính tập trung vào các khía cạnh quan trọng của việc phát triển và đào tạo nhân viên trong ngành nhà hàng, từ việc tạo hệ thống đào tạo hiệu quả, kỹ năng lập kế hoạch, đến việc phát triển tư duy sáng tạo và khả năng học hỏi từ thất bại.

Dưới đây là tổng quan chi tiết về các chủ đề chính được đề cập trong thư mục:

1. TẠO HỆ THỐNG ĐÀO TẠO HIỆU QUẢ (D6.02. TẠO HỆ THỐNG ĐÀO TẠO)

Tài liệu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đào tạo như một khoản đầu tư chứ không phải chi phí, đồng thời chỉ ra những thách thức phổ biến trong đào tạo như ngân sách hạn chế, sự thay đổi nhân sự cao và nhu cầu phát triển hiệu suất nhanh chóng.

• Lợi ích của đào tạo
• Phẩm chất của người huấn luyện giỏi
• Bộ tài liệu đào tạo cần có
• Quy trình đào tạo
• Phát triển Trưởng ca

2. ĐÀO TẠO ĐỊNH HƯỚNG HIỆU QUẢ (D6.01. ĐÀO TẠO ĐỊNH HƯỚNG HIỆU QUẢ)

Phần này tập trung vào tầm quan trọng của quá trình định hướng ban đầu cho nhân viên mới.

• Tại sao định hướng quan trọng
• Tạo tác động trong ngày đầu tiên
• Quy trình định hướng 3 ngày

3. KỸ NĂNG LẬP KẾ HOẠCH ĐỂ THÀNH CÔNG (D6.03. KỸ NĂNG LẬP KẾ HOẠCH ĐỂ THÀNH CÔNG)

Tài liệu cung cấp hướng dẫn chi tiết về việc lập kế hoạch trong ngành nhà hàng.

• Tầm quan trọng của lập kế hoạch
• Các bước lập kế hoạch
• Hậu quả của việc thiếu kế hoạch

4. TƯ DUY SÁNG TẠO VÀ HỌC HỎI TỪ THẤT BẠI

Nội dung tập trung vào việc phát triển các kỹ năng mềm quan trọng.

• Kỹ năng học hỏi từ thất bại
• Tư duy sáng tạo trong ngành ẩm thực

5. TỰ PHÁT TRIỂN: HÀNH TRÌNH NÂNG CAO BẢN THÂN

Tài liệu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tự phát triển cá nhân.

1. Khái niệm và tầm quan trọng
2. Các lĩnh vực cần phát triển
3. Phương pháp tự phát triển hiệu quả
4. Xây dựng kế hoạch tự phát triển
5. Ứng dụng tình huống thực tế

Nhìn chung, thư mục này cung cấp một cái nhìn toàn diện về các yếu tố cần thiết để phát triển và đào tạo người quản lý hiệu quả trong ngành dịch vụ ăn uống, từ các quy trình cơ bản đến các kỹ năng mềm nâng cao.